Mincepies façon Milou

Bonjour,

Parlons sérieusement de ces petites

tartelettes

sucrées et non salées

comme on peut l'imaginer

à leur nom..

Les mince pies ne contiennent plus de viande depuis l'an 1500 je crois ...

Pour celles qui ne connaissent pas,

c'est une tradition anglaise

d'en manger une chaque jour entre noël et les rois,

donc 12 en tout.

C'est sensé porter bonheur...

Alors comme je suis très très superstitieuse,

j'en cuisine,

et je les mange ...

Vous trouverez d'excellente recettes sur internet ...

(attention aux traductions qui vous disent d'y mettre

de la viande hachée,

traduction littérale de mincemeat ...

mais qui n'a rien à voir en l'occurence ...)

Ma recette est dictée,

par mes goûts,

ma patience en cuisine (très limitée!)

et par le contenu de mes placards ...

Alors:

pour la "mincemeat":

2 pommes rouges coupées en petits cubes,

300g de raisins secs variés,

une douzaine de dattes dénoyautées et coupées en morceaux,

3 grosses cuillers à soupe de cassonade,

un peu de noix muscade rapée,

le jus de 3 clémentines et d'une orange

une petite boîte de cerises que j'avais congelées en mai ...

Je mélange et je laisse mariner au frigo toute la nuit.

Le lendemain,

je fais cuire à tout petit feu pendant ...

longtemps (2/3 heures)

puis j'ajoute des noix concassées à la main (15)

une belle noisette de beurre

et une bonne lampée de "moscatel"

J'huile ce moule,

j'y met des ronds de pâte sablée

(achetée dans le commerce)

j'ajoute la "mincemeat"

et une étoile pour couvrir...

au four th6  10/12 minutes ...

toujours cuisinées par 12!!!

des plus grandes...

et avec le reste de pâte sablée,

des coeurs aux pépites de chocolat...

On goûte?

restons sincère ...

très bonne garniture,

mais l'an prochain on fait la pâte sablée nous même,

c'est bien meilleur!

on peut les manger tièdes avec de la crème,

elles se gardent au congélateur,

ou plusieurs jours au frigo dans une boîte bien fermée...

Bon appétit!!!